Margherita
Formaggio a coagulazione prevalentemente lattica. E’ commercializzato dopo qualche giorno di asciugatura in cella. Non ha crosta, ha consistenza cremosa e sapore leggermente acidulo. La lavorazione è simile a quella della robiola, che è il tipico formaggio di capra dell’Italia del Nord. Per la sua origine piemontese, è stato scelto il nome della regina Margherita.