È di sapore gradevolmente acidulo. La sua consistenza varia nel corso dell’anno, secondo la composizione del latte, e tende più al cremoso che al compatto. Ciò è dovuto al tipo di coagulo che si forma con il latte di capra, ma anche alla scelta di non praticare tecniche e/o aggiungere coadiuvanti finalizzati ad aumentare la consistenza. I batteri lattici utilizzati sono quelli classici dello yogurt: Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus. Oltre allo yogurt bianco sono disponibili i gusti: vaniglia, limone, fragola, frutti di bosco, nocciola e cereali.